Dietetycznie i smacznie czyli gotowane piersi kurczaka faszerowane borówkami

Faszerowane piersi kurczaka

Coraz rzadziej sięgamy po gotowane mięso. Spotkałam się z wieloma opiniami, że gotowane mięso jest bez smaku. Z pewnością jest o wiele bardziej delikatne od jakiejkolwiek pieczeni, ale wg mnie również zachwyca smakiem. Połączenie owoców z mięsem to prawdziwa uczta dla
podniebienia. Owoce dodają wyjątkowego aromatu i doskonale podkreślają smak delikatnego mięsa kurczaka. Możemy używać je na wiele sposobów przygotowując z nich aromatyczny sos (chutney), salsy,  marynatę lub nadzienie, jak ja tym razem. Jak wiemy
gotowany drób mocno się kurczy więc od nas samych zależy jak dużą porcję chcemy przygotować. Ja użyłam 3 podwójnych piersi. Można również to danie przygotować w piekarniku, jeśli ta forma nam bardziej odpowiada. Polecam również pieczone piersi kurczaka, faszerowane greckim serem.

Składniki:

  • 3 filety niedużych piersikurczaka
  • 600 gram borówki amerykańskiej, jeżeli chcemy więcej sosu owocowego można użyć więcej owoców, nadmiar bez problemu można przechowywać w słoiczkach
  • Około szklanki cukru
  • 2 marchewki
  • Przyprawy pół łyżki soli, ½ łyżeczki pieprzu, 2 liście laurowe i 4 kulki ziela angielskiego

Faszerowane piersi kurczaka

Przygotowanie:

Zaczynamy  od ugotowania borówek. 3/4 cukru gotujemy z połową szklanki wody, trzeba troszkę poczekać, aż woda zacznie odparowywać i powstanie syrop. Wówczas dodajemy przebrane i umyte owoce. Całość dusimy pod przykryciem około 10 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie można doprawić jeszcze do smaku cukrem jeśli wciąż są za bardzo kwaskowe.

Piersi dzielimy na połówki, a w każdej połówce robimy kieszonkę tak jakbyśmy wbijali nóż w czubek ogórka. Jedno głębokie wbicie noża niemalże do samego końca piersi. Z każdą połówka mięsa postępujemy tak samo. Małą łyżeczką napełniamy kieszonki mocno dociskając farsz by jak najwięcej weszło do środka. Tak przygotowane mięso szczelnie spinamy w miejscu nacięcia wykałaczką. Wszystkie kawałki przekładamy do garnka i zalewamy, aż do pokrycia wodą i zaczynamy gotowanie. Między czasie obieramy i myjemy marchew. Gdy woda zacznie wrzeć zbieramy szum, dokładamy marchew i wszystkie przyprawy. Na niewielkim ogniu gotujemy mięso do miękkości jakieś 25 minut. Po tym czasie wyciągamy kawałki mięsa z wywaru.

Podajemy z ryżem,  pozostałymi borówkami i marchewka pokrojoną w grubsze talarki. Można również pokroić mięso na plastry i podać ułożone na ryżu z żurawiną i warzywami.

Faszerowane piersi kurczaka

Share Button

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *