Prosta surówka z cukinii, pomidora i dymki

Któregoś razu przekonałam się, że niektórzy w surówce nie odróżniają cukinii od ogórka, ani po wyglądzie, ani po smaku. A Wy? Przekonajcie się sami… J

To surówka tylko trzy składnikowa, ale mimo, że jest taka
minimalistyczna jest naprawdę smaczna, dietetyczna, a przy tym błyskawiczna w przygotowaniu.
Pomidory o tej porze roku są najsmaczniejsze, nagrzane słońcem, czerwone,
pachnące i mięsiste. Tak naprawdę stanowią doskonały dodatek dosłownie do
wszystkiego. Cukinia najlepiej gdy jest młoda, niezbyt wyrośnięta taka do 18-20
cm, wówczas można ją przygotowywać nawet nie obierając ze skórki. Całość polana
pysznym sosem vinegrette – prosto, zdrowo i smacznie.

Proporcje składników zależą tu tak naprawdę od Was czy będzie
więcej cukinii czy pomidora.

U mnie były to:

3 cukinie
1 pomidor
5 Cebulek wraz ze szczypiorkiem

Sos winegret biały (vinegrette) ze
śmietaną

1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy lub oleju
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki śmietany (lub greckiego jogurtu)
Sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania sosu.

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na mniejsze kawałki:
pomidory na nieco większą kostkę, cukinię wzdłuż na ćwiartki, a potem na
plasterki, a dymkę ze szczypiorkiem należy w miarę drobno posiekać.

Polać sosem, wymieszać i gotowe! Opcjonalnie można dodać natkę pietruszki.

Smacznego!